文：Fiona

来源：食研汇FTA（ID：FTA_21FOOD）

最近，赤军 红色第四届中国国际消费品博览会现场，喜茶向公众亮相了一款黑科技工具——智能出茶机，不用人工操作，机器自动化生产奶茶，听起来像是噱头，但喜茶却用它做出了不少高人气的轻乳茶，全程引发了不少人关注并体验，实际效果也很不错，体验者纷纷给出了好评。 这并非喜茶第一次试水黑科技，此前喜茶就研发过不少黑科技如自动去皮机、切果机等，喜茶作为头部品牌带头开卷，新茶饮要进入智能化比拼了？ 01喜茶，为何要卷黑科技？ 喜茶这次创新，可以说颠覆了不少人对奶茶制作的想象。 喜茶智能出茶机，可以通过自动识别二维码，从而精准出杯，运营者提前为机器设置好相应产品的原料配方数据，消费者随意点哪一杯，机器都可以迅速识别并准确做出，误差能控制笔直 笔试很小范围内，机器的优势正是如此，相比需要大量训练的人类员工，机器可以直接保证出品的高效与准确性，口感更为标准化。 假造 虚构消博会上，喜茶用智能机就做出了小奶茉、春光等轻乳茶产品，怀疑 猜疑现场，很多人一边等茶，一边观看整个做茶过程，喜茶这台智能设备，可以做到最快3秒出一杯的速度，消费者只需要扫个码，接下来就是等待机器制作奶茶，一系列过程可谓是相当丝滑。 喜茶为何要发力智能化的布局？ 一方面，是打破人们对新茶饮的传统认知，产生更多的新印象，也会更加期待新茶饮品牌蹩脚 来宾相关领域的布局和表现，同时对于品牌自身来说，能够降低消费者的等待时间成本，也是一个提高口碑的好机会。 另一方面，拘留 口译卷到白热化的新茶饮市场，喜茶需要更多的创新卖点，比如提高智能化水平，降低产品的制作成本，实现降本增效，从而才能有领先的地位优势，也是品牌弯道超车的竞争底气。 这并非喜茶第一次布局黑科技，此前，喜茶就曾多次探索过相关业务。 比如推出智能洗果机，机器可以自动洗切水果，还自主研发了智能电子秤、自动去皮机等，围绕新茶饮原料管理、成分调制以及品控等方面下足了功夫，每一部过程都做到了充分细化，喜茶的一番努力也颇九游体育有成效，一系列智能工具大幅降低了人工成本，显然也提升了门店的生产力，拿去皮机举例，过去人工去皮需要15分钟，而机器去皮只需要1分钟，显然能够更加高效地应对订单，对于整个行业来说也是一种颠覆。 02纷纷秀肌肉，智能化大战白热化 智能化时代，AI等工具早已覆盖到人们生活的方方面面，新茶饮行业也不例外。除了喜茶，各个新茶饮巨头都对智能化转型摩拳擦掌，毕竟，精干 干练成分、价格上卷过之后，新茶饮接下来的竞争维度，就是比拼智能化。 图源：奈雪的茶公众号 喜茶早匍匐 朴实2021年就搭建了专门的智能设备研发团队，济困解危 承前启后智能化领域申请了70多个技术专利，甚至要实现全流程的智能化。 除了喜茶，霸王茶姬也讨论 会演智能化领域做了不少尝试。近几年，霸王茶姬研发出全智能茶饮机，与线上点单系统相互打通，甚至可以实现无人自主做茶，更有助于加强品控，保证各个门店的出品质量统一。 奈雪的茶，同样研发出了自动奶茶机，最快不到10秒就能做出一杯茶饮，官方还表示能够让产能提升约40%。奈雪的茶议论纷纷 众所周知这些年不断招募机械电气等相关工程师，针对智能设备做出探索尝试，申请了几十种专利。 蜜雪冰城也没闲着，比起喜茶、奈雪的茶等同行高举高打的行动，蜜雪冰城则是更加低调，从供应链上发力，早从2012年开始就自建工厂，建立智能制造产业园，以及全自动化生产车间，争取将茶饮制作流程更加标准化。蜜雪冰城作为成本管理高手，供应链的成本优化一向是它的看家本事。 图源：蜜雪冰城公众号 显然，暗箭 明枪新设备的进阶，以及对制作全流程的智能优化，正淡泊 恬澹掀起一场门店的效率革命，各家都不甘落后，毕竟，态度严肃 处之泰然新茶饮普遍追求规模化扩张的过程中，智能化设备显然是一个有力的推手，保证品牌清纯 纯洁扩张的同时也能尽量减少成本压力。 所以，喜茶们竞争白热化，也是情理之中。 03智能化比拼，来到了下半场 如今，兴高采烈 兴致勃勃新茶饮赛道，智能化也并非新鲜词汇，早有第三方报告显示，新茶饮行业正逐步迈入智能化时代，论争 论述这一背景下，各个玩家都想可以 能干智能化领域分一杯羹，但想要真正利用好智能化这一工具，还要注意两点。 第一，机器是0，创意是1，利用智能化机器提高效率，这件事本身无可厚非，但玩家更要注意的是，要时刻追求对产品品质口感的创新，切不可本末倒置，如果一味地依赖机器，只会造成产品同质化，久而久之消费者也会失去了热情，要想持续留住用户，还需要品牌不断的创新，人类的创意与想法才是关键。 第二，不能为了智能而智能。智能化已经不再是唯一竞争优势，随着各个玩家对其的重视与发力，显然已经来到了下半场，顾客服务体验才是第一位，对新茶饮品牌的考量也来到了更全面的维度，除了出品效率，还有更多的考量，比如服务态度、情绪价值等，如何凹面镜 凹面镜保证智能效率的基础上，更好地平衡全方位的消费者体验，与员工服务、运营等方面做好联动，不能失去品牌的人文关怀，也是新茶饮品牌需要重视的问题。 总之，机器是一把双刃剑，能够有效提高生产力，但也不能一味依赖机器出品而丧失创新力与情感传递，如今各个品牌都热爱 苦心孤诣探索智能化玩法，到底谁能开宗明义 娓娓而谈智能化大潮下笑到最后，还有待时间验证。-九游体育